Course Descriptions

有在社区营养组织和机构的工作经验. 讲授性演讲侧重于当前的问题和主题，以帮助学生发展提供社区营养服务所需的技能, 例如评估社区营养需求, 社区团体营养教育, 以及社区营养规划的实施.

Prerequisites: 营养学实习计划录取通知书及导师签名.

有营养相关领域的督导工作经验. 专业执业准则和职业道德, teamwork, 以及与营养实践相关的公共政策.

Prerequisites: NUTR 4460 and 4475.

有餐饮服务行业的工作经验. 教学演示侧重于当前的问题和主题，以帮助学生发展管理餐饮服务系统所需的技能, including production, inventory control, sanitation and quality management.

Prerequisites: 营养学实习计划录取通知书及导师签名.

营养理论的现状及其解释结合营养相互关系和代谢在维持健康和慢性疾病的预防和发展. 本课程着重于常量营养素和能量代谢.

Prerequisite: BIOL 6392 or NURS 6492.

本课程的重点是维生素和矿物质的需求和相互作用. 生物活性食品化合物对健康和疾病的影响将被考虑. 维生素代谢中的人类基因变异, minerals, 其他生物活性食品化合物也会被考虑.

Prerequisites: NUTR 6325 and BIOL 6392.

课程采用理论框架来指导和促进规划, 营养/健康促进计划的实施和评估. 探讨了具体的评估和评价技术. 课程要求运用技能和知识来提高专业能力和项目规划和评估的有效性.

本课程是关于营养需求和评估的考试, and dietary intake during gestation, infancy, childhood, adolescence and senescence. 目前的研究将集中在与这些生命周期阶段和长期健康相关的营养问题上.

分析食品和营养问题，包括非营养性食品物质. 这些问题对食物选择的影响, public policy, global perspectives, 并探讨食品和营养专业人员的未来实践.

临床营养的现代概念和通过改良饮食治疗的异常. 对目前使用的饮食模式进行批判性评估.

Prerequisite: NUTR 4475 or clinical experience.

学生将在营养学的任何领域选择和发展一个主题. 成绩将通过对定期报告的评估来确定, 定期与教职员举行会议, periodic examinations, and final examination, or any combination of these methods.

有住院和门诊医疗机构的实习经验. 讲授性演讲侧重于当前的问题和主题，以帮助学生发展提供医疗营养治疗护理所需的技能, including screening, assessment, 教育和护理规划发展, nutrition support, 参与质量管理.

Prerequisites: 营养学实习计划录取通知书及导师签名.

本课程侧重于在临床和社区环境中提供营养服务的具体管理和领导原则和技术的应用. 重点是在制定项目协议时使用循证实践指南, evaluation systems, and overall program development.

Prerequisites: NUTR 4460 and NUTR 4475.

主要的学习和健康行为理论概述，并利用适用于营养实践的例子, dietetics and health promotion. Techniques for interviewing, motivating and counseling, 以及它们在群体和个人中的应用, are explored. 课程要求运用技能和知识来提高专业能力和促进健康行为改变的有效性.

硕士项目将研究生水平的课程与研究和沟通技巧相结合，以开发和报告一个切实的营养项目，解决社区关注的问题或学生感兴趣的领域. 本课程为期两个学期，总学分至少为3至4小时.

Prerequisites: 研究生水平的研究课程加上12个额外的学期营养核心课程. Permission of instructor is required.